“挂羊头卖鸭肉”多家餐饮陷售假风云：你吃到的羊肉卷每一口都不保真

  薄如纸张的羊肉卷，顺手夹起一片，在欢腾的锅底涮上几秒捞出，蘸上喜爱的酱料，又嫩又筋道的口感，让人不由得胃口大开。三五老友围坐一同，聊天说地，淋漓尽致地吃上一顿，身心都得到了劝慰。

  但让人意想不到的是，咱们吃到的羊肉卷，实际上并不保线月，北京博主“猴大腕”发布系列视频，称自己在“超岛自选火锅”合生汇店，买到了“假羊肉”，4盒高钙羊肉卷均被检测出鸭肉成分。

  细思极恐的是，用鸭肉假充羊肉这事，并不是个例。前段时间，多家张亮麻辣烫门店售卖的羊肉卷被曝光“掺了猪肉、鸭肉”。对此，张亮麻辣烫在官微通报称，“掺假羊肉”为加盟门店私自采买，将对涉事门店保证金悉数扣除，采买食材悉数下架，为给社会和消费的人形成的影响深表歉意。

  这条从出产到出售的制假工业链，其实从未消失过，用鸭肉替代羊肉，本钱的差别是几倍乃至是十几倍，上面说到的超岛自选火锅的“假羊肉卷”，价格就折合约80元一斤。

  我国的羊肉商场的规划也已超越4500亿，气势极为迅猛。但是，与旺盛的需求不对等的是，我国的羊肉工业到今日都没有跑出“领头羊”。

  也正是供需两端的严峻不对等，让“假货”有了待机而动。在羊肉价格高位运转的情况下，用混合肉替代纯羊肉，成了不少餐饮店的挑选。

  真实能够做文章的是组成羊肉，也便是混合肉。根本都由剔骨鸭肉为首要的组成原材料，切碎之后和胶合剂、混合水按份额拌和成坨状，以保鲜膜卷起压实冷冻即可。